Jakob Šubic je deloval v gozdarstvu, naravovarstvu, vzpodbujanju gozdnih vrtcev in šol. Trenutno največ pozornosti posveča zavedanju, sočutju, ljubeči prijaznosti in radovednosti.

Jakob preučuje gozd, človeka in skupnost na različne načine. Vzpodbujal je prenos učenja na prosto pri vrtcih in šolah po Sloveniji in v tujini ter raziskoval izzive in odkrival načine za ustvarjanje ljubečih skupnosti.

V globino sem je posvetil zakonodaji, soustvaril način priprave, izvajanja in evalvacije bivanja v gozdu. Zanimajo ga globji premiki v družbi in spremembe s sprejemanjem tega kar je.